Empanadas, anticuchos, terremotos y pajaritos son algunos de los alimentos típicos de estas fiestas patrias y que se consumen con abundancia en cada hogar chileno. Sin embargo, existen recetas y formas de comer un poco más sano en las festividades, por tal motivo es que la Seremi de Desarrollo Social y Familia a través del Sistema Elige Vivir Sano, en conjunto con Senda Previene, la Municipalidad de Concepción, el INJUV y la Universidad Santo Tomás, más diversos emprendedores, realizaron la Feria “Celebra Consciente” en Plaza Independencia de Concepción.

Esta feria permitió conocer recetas saludables como anticuchos de verduras y frutas, cremas de espárragos, tortilla de lechugas y zanahorias y ceviche de champiñones, ésta última preparación, fue la que se cocinó ante los asistentes que transitaban por el centro penquista.  

“Estamos desarrollando un trabajo intersectorial en el Elige Vivir Sano, Sistema que es parte del Ministerio de Desarrollo Social y Familia, con todas las instituciones que hoy convocamos para esta feria, lo relevante es que pudimos apoyar a emprendedores con sus alimentos saludables, pero además incentivar la alimentación balanceada en estas fiestas patrias, donde se consumen muchos alimentos altos en calorías y que hoy gracias a la cocina de la carrera de nutrición y dietética de la Universidad Santo Tomás pudimos degustar la receta ceviche de champiñones de nuestro recetario saludable”, expresó el Seremi de Desarrollo Social y Familia, Hedson Díaz Cruces.

Óscar Ramírez, representantes de la Municipalidad de Concepción se mostró contento indicando que “hoy contamos con emprendedores de toda la comuna de Concepción y del sindicato número 2 de feriantes que proporcionó los alimentos que hoy estamos degustando, gracias a la cocina de los alumnos de la Universidad Santo Tomás de Concepción. Como municipio queremos que en estas fiestas la pasen muy bien y que todos y todas pasen unas lindas fiestas y sin novedades”, comentó.

Bayron Martínez Ulloa, Director Regional de Senda Biobío expresó que “nosotros nos sumamos a esta feria organizada por el Elige Vivir Sano, porque creemos que es de suma importancia el poder difundir estas iniciativas preventivas que buscan tanto comer saludable como beber también de forma saludable, nosotros trajimos acá varias recetas de como consumir bebidas sin alcohol y bajas en calorías”, dijo. Adicionalmente la autoridad hizo un llamado a todos y todas a cuidarse en estas fiestas, sobre todo en el consumo de alcohol y la conducción, “ya que evitar accidentes es lo que buscamos cada año en estas fiestas patrias”, enfatizó.

“Celebrar con entusiasmo, pero también con la precaución, y el llamado es a que las juventudes puedan celebrar, pero siempre con cuidado, tanto física como biopsicosocial y es por eso que vamos a tener a disposición de los y las jóvenes, nuestro chat hablemos de todo durante las fiestas para que puedan consultar y mantener un bienestar mental y físico de nuestras juventudes durante estas festividades”, explicó el Director Regional (S) del INJUV.